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芋餅づくり

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このでかいやつはなんでしょう?

今年も年末になって、わが家恒例の芋餅づくりが行われました。

といっても作るのはカミさん独りですが。。。^^;

高知では芋(先日記事にした東山という干した芋を使います)ともち米を混ぜて作る芋餅がよく作られます。
のし餅として店先に並べられる餅の種類のなかにも、紅白餅以外にかならず芋餅が並んでいます。

数年前に黒潮町のおばあちゃんが作った芋餅を貰って、その旨さに感動したカミさんが、おばあちゃんに弟子入りして教えて作り方を教えてもらいました。
今年も伝授されたレシピで芋餅が出来上がっています。

今回はあちこちへ配ることも考えて5キロ以上も作ったらしく、大量の芋餅が家のなかにのべーーーっと置かれています^^;

高知ではお祭りの際に白い餅だけではなく、芋や小豆等の雑穀が餅の代替品、もしくはお供えの主役として供えられることが多いです。

高知のような山間の小さな水田を営む地域では、他と比べて白餅が得難かったり、食料としての芋の重要性が色濃く残っているのでしょうね

そう考えると、こういうレシピがちゃんと伝わっていくことも大事なことなんだと思うわけです。

食べる僕にとっちゃ、旨いんで理屈抜きで楽しみなんですけどね^^

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  1. 2009/12/30(水) 15:53:04|
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